बटर चिकन के बारे- About Butter Chicken

Butter Chicken Recipe in Hindi: बटर चिकन एक पॉप्युलर भारतीय नाश्ता और मुख्य व्यंजन है जो दक्षिण एशियाई रसोईघरों में मिलता है। यह एक दिलचस्प और स्वादिष्ट डिश है जो चिकन के टुकड़ों को मक्खन, टमाटर, धनिया, और अन्य मसालों के साथ बनाया जाता है। यह एक दारुचिनी और इलायची के स्वाद के साथ एक मक्खनी ग्रेवी में पकाया जाता है, जिससे इसे एक अद्वितीय स्वाद का सामर्थ्य मिलता है।

बटर चिकन बनाने के लिए चिकन के टुकड़े को मसालों और दही के साथ मैरिनेट किया जाता है, और फिर उसे तवे पर पकाया जाता है। फिर इसे मक्खनी टमाटरी ग्रेवी में डालकर उसे धीमी आंच पर पकाया जाता है ताकि चिकन अच्छे से समा जाए और स्वादिष्ट हो। बटर चिकन को होटल और रेस्तरांस में अक्सर नान, रोटी, या चावल के साथ सर्व किया जाता है।

इस डिश का आनंद लेने के लिए बटर चिकन एक बहुत ही लोकप्रिय और मनोहर विकल्प है, जो भारतीय खाद्य सांस्कृतिक में महत्वपूर्ण स्थान रखता है।

आवश्यक सामग्री-Ingredients-Butter Chicken Recipe in Hindi

बटर चिकन बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

चिकन मरिनेट:

•  चिकन (बोनलेस, कटा हुआ) 
• 1/2 कप दही
• 1 छोटी चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटी चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वाद के अनुसार

बटर चिकन की ग्रेवी:

• 2 बड़े टमाटर (पुरे किए गए)
• 1 कप प्याज (पेस्ट बना हुआ)
• 1/4 कप केसरी मक्खन (बटर)
• 1/4 कप टमाटर प्यूरी (ताजगी के साथ)
• 1 छोटी चम्मच शहद (यदि चाहें तो)
• 1/2 कप मलाई
• 1/2 कप दही
• 1 छोटी चम्मच काजू पेस्ट
• 1 छोटी चम्मच कस्टर्ड पाउडर
• 1 छोटी चम्मच कस्टर्ड ऑइल
• नमक स्वाद के अनुसार

तड़का:

• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1 छोटी चम्मच शाही जीरा (काला जीरा)
• 1 छोटी चम्मच कस्टर्ड ऑइल
• 1 छोटी चम्मच ग्राम मसाला

बटर चिकन बनाने की वि​धि-How to Make Butter Chicken

Step 1: चिकन मरिनेटिंग (Marinating the Chicken):

• चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे एक बड़े बाउल में रखें।
• इसमें दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, और गरम मसाला डालें।
• सभी सामग्रीयों को अच्छे से मिला लें, ताकि चिकन अच्छे से मरिनेट हो जाए।
• इसे कम से कम 2 घंटे तक फ्रिज में रखें, ताकि चिकन मसालों में अच्छे से निगल जाए।

Step 2:  बटर चिकन की ग्रेवी बनाना (Making Butter Chicken Gravy):

• एक पैन में मक्खन गरम करें और शाही जीरा डालें। फिर कस्टर्ड ऑइल डालें।
• अब प्याज का पेस्ट डालें और उसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• टमाटर प्यूरी और पुरे किए गए टमाटर डालें, और सभी मसाले जैसे कि लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर,
• हल्दी पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालें।
• इसे धीरे-धीरे पकाएं और उसमें मलाई, दही, काजू पेस्ट, कस्टर्ड पाउडर, और शहद (यदि चाहें) डालें।
• ग्रेवी को अच्छे से पकने दें और साइड पर रखें।

Step 3: चिकन को पकाना (Cooking the Chicken):

• मरिनेट किए गए चिकन को एक तवे में गरम मक्खन के साथ पकाएं।
• चिकन को दोनों ओर से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
• अब इसमें तड़का लगाएं, जिसमें मक्खन, शाही जीरा, कस्टर्ड ऑइल, और ग्राम मसाला हो।
• तड़का दालने के बाद, तवे को ग्रेवी के साथ मिलाएं और अच्छे से मिलाएं।
• अब बटर चिकन तैयार है। सर्व करने से पहले उसे हरा धनिया से सजाकर गरमा गरम सर्व करें।

बटर चिकन  को कैसे परोसें-How to serve Butter Chicken

बटर चिकन को सर्व करने के लिए आप निम्नलिखित तरीकों का उपयोग कर सकते हैं:

नान या रोटी के साथ: बटर चिकन को ताजगी से बनी नान या रोटी के साथ सर्व करना एक लोकप्रिय विकल्प है। इसे गरमा गरम नान के साथ मिलाकर खाना भीड़ को बहुत पसंद होता है।

चावल के साथ: बटर चिकन को चावल के साथ सर्व करना भी एक अच्छा विकल्प है। स्वादिष्ट बटर चिकन ग्रेवी को चावल में डालकर खाना भी बहुत स्वादिष्ट होता है।

पुलाव या बिरयानी के साथ: बटर चिकन को विभिन्न प्रकार के पुलाव या बिरयानी के साथ सर्व करना एक और अच्छा विकल्प है। इससे विशेष रुचि रखने वाले लोगों को भी इसे आनंद लेने में मजा आ सकता है।

रायता के साथ: बटर चिकन को ठंडे दही से बनाए गए रायते के साथ सर्व करना भी एक अच्छा विकल्प है। यह गरम चावल, नान, या रोटी के साथ मिलता है।

सलाद के साथ: ताजगी और स्वादिष्टता को बढ़ाने के लिए आप बटर चिकन के साथ हरा सलाद बना सकते हैं। यह स्वादिष्ट सलाद विभिन्न सजीव तत्वों से भरपूर हो सकता है और एक साथ खाने में अच्छा लगता है।

बटर चिकन में न्यूट्रीशन- Nutrition in Butter Chicken

बटर चिकन रेसिपी में कई पोषणतत्व होते हैं जो आपके शारीरिक स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकते हैं। यह व्यंजन एक अच्छा प्रोटीन स्रोत है क्योंकि इसमें चिकन शामिल होता है, जो मांसपेशियों के लिए उत्कृष्ट है। दही और मलाई भी इसमें प्रस्तुत होती हैं, जो कैल्शियम, विटामिन डी, और अन्य पोषक तत्वों के स्रोत हो सकती हैं, जो हड्डियों और दंतों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

हालांकि, बटर चिकन में तेल और कैलोरी भी होती हैं, जिसे सविवादपूर्णता के साथ खाना चाहिए। तेल और मक्खन की मात्रा को सीमित रखना आवश्यक है ताकि इसमें अधिक फैट न जमा जाए और स्वास्थ्य को कोई नुकसान न हो। विशेषकर, यदि आप वजन नियंत्रित कर रहे हैं या किसी विशेष आहारिक आवश्यकता का ध्यान रख रहे हैं, तो आपको इसे सावधानीपूर्वक सेवन करना चाहिए।

बटर चिकन एक स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है, लेकिन आप इसे स्वस्थ बनाए रखने के लिए इसमें सुधार कर सकते हैं, जैसे कि तेल और कैलोरी की मात्रा कम करके। इस प्रकार, आप अपने प्रिय व्यंजन का आनंद लेते हुए भी स्वस्थ रह सकते हैं।

निष्कर्ष – Conclusion

आखिरकार, बटर चिकन एक बहुत ही स्वादिष्ट और लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो खासकर खास मौकों और साथीयों के साथ साझा किया जाता है। इसमें चिकन का मिठा-मिठा स्वाद, रिच ग्रेवी, और मक्खन का आरोमा होता है जो भूख को और भी बढ़ा देता है। हालांकि, इस व्यंजन में तेल और मलाई की मात्रा ज्यादा हो सकती है, जिसे सेवन करते समय सावधानीपूर्वक खाना चाहिए। आप इसे स्वस्थ बनाए रखने के लिए घर पर बना सकते हैं, जिसमें आप तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं और इसे उच्च प्रोटीन और पोषण से भरपूर बना सकते हैं।

बटर चिकन न केवल एक स्वादिष्ट खाना है, बल्कि इसकी रेसिपी को साजगोश और स्वास्थ्य से जुड़े तत्वों के साथ संबोधित करके, हम इसे सजीव तौर पर शामिल कर सकते हैं। इसे सबसे अच्छा प्रिय व्यंजन बनाने के लिए आपके रसोईघर में योजना बनाएं और इस स्वादशीत भोजन का आनंद लें।