मटर पनीर के बारे में (About Matar Paneer)
Matar Paneer Recipe: मटर पनीर एक प्रमुख भारतीय व्यंजन है जो स्वादिष्टता और पौष्टिकता का अद्भुत संगम है। यह व्यंजन खासतर से गर्मा-गरम चावल या ताजगी भरे रोटियों के साथ सेव किया जाता है और भारतीय रसोईघरों में एक लोकप्रिय चोइस है। मटर पनीर की रेसिपी में स्वादिष्ट पनीर टुकड़े और हरा मटर एक स्पाइसी टमाटर ग्रेवी में सिमटे होते हैं, जिससे यह डिश सुलगता है। टमाटर, प्याज, और अन्य मसालों का मिश्रण एक भारतीय रंग-बिरंगे रसोई में मिलता है, जो इसे खास बनाता है।
इस व्यंजन की रिच क्रीमी ग्रेवी और मटर का स्वाद संगीतित होता है, जो खासकर सर्दीयों में आने वाली ठंडी रातों को और भी रोमांटिक बना देता है। इसका स्वाद और गंध मिलकर भारतीय खानपान का एक अद्वितीय हिस्सा बनाता है, जो लोगों को खुश करता है और उन्हें एक स्वादिष्ट भोजन का अनुभव करने का मौका देता है।
आवश्यक सामग्री-Ingredients
मटर पनीर बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
मटर 200 ग्राम कप ताजगी वाले – आप सफल मटर का भी उपयोग कर सकते है ।
पनीर 300 ग्राम कटा हुआ
प्याज 2-3 मध्यम कद्दूकस किए हुए
टमाटर 2 मध्यम कद्दूकस किए हुए
हरी मिर्चें 2 कद्दूकस की हुई
अदरक 1 इंच का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
लहसुन 4-5 कलियाँ कद्दूकस की हुई
हल्दी पाउडर 1/2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1 छोटी चम्मच
देगी मिर्च पाउडर 1/2 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर 1 छोटी चम्मच
गरम मसाला 1/2 छोटी चम्मच
नमक स्वाद के अनुसार
तेल 2 बड़े चम्मच
जीरा 1/2 छोटी चम्मच
हरा धनिया सजाने के लिए
मख्खन 1 बड़ी चम्मच (वैकल्पिक) -आप देशी घी का भी उपयोग कर सकते है ।
क्रीम – 10 – 15 ग्राम-आप घर की मलाई का उपयोग भी कर सकते है ।
पुदीना पत्तियां सजाने के लिए (वैकल्पिक)
मटर पनीर बनाने की विधि-Matar Paneer Recipe:
Step 1 : पनीर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें और पानी में 10 मिनट के लिए भिगोकर रखें। फिर पानी निकालकर पनीर को सुखा लें।
Step 2 : प्याज, टमाटर, हरी मिर्चें, अदरक, और लहसुन को कद्दूकस कर लें।
Step 3 : एक पैन में तेल गरम करें, फिर जीरा डालें और उसे तड़कने दें।
Step 4 : जीरा तड़कने के बाद, प्याज, अदरक, और लहसुन को डालें और उन्हें भूनें।
Step 5 : फिर टमाटर डालें और मसाले (हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम और मसाला) डालें।
Step 6 : सबको अच्छे से मिलाएं और मसाले भूनने दें।
Step 7 : भूने हुए मसालों में मटर और पनीर डालें और सबको मिलाएं।
Step 8 : नमक डालें और धीमी आंच पर सब को अच्छे से मिलाएं।
Step 9 : सब्जी को ढककर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि सभी सामग्री अच्छे से मिल जाएं और स्वाद आ जाए।
Step 10 : अब ऊपर से मख्खन या देशी घी डाले, और क्रीम भी यही पे डाले ।
Step 11 : अंत में, हरा धनिया से सजाकर मटर पनीर को परोसें। और गरमा गरम मटर पनीर को चावल या रोटी के साथ सर्व करें।
मटर पनीर को कैसे परोसें-How to serve Matar Paneer:
मटर पनीर को कई तरीकों से परोसा जा सकता है, इसमें से कुछ प्रमुख तरीके निम्नलिखित हैं:
नान,रोटी के साथ: नान, रोटी, या परांठे के साथ मटर पनीर को सर्व करना एक बहुत अच्छा विकल्प है। इन रोटियों को गरमा गरम पनीर सब्जी के साथ परोसें और स्वादिष्ट मीट मेल का आनंद लें।
चावल के साथ: बासमती चावल या जीरा राइस के साथ मटर पनीर को परोसना एक बहुत ही सामान्य और स्वादिष्ट विकल्प है। चावल को गरमा गरम पनीर सब्जी के साथ सर्व करें और इसमें अद्भुत स्वाद का आनंद लें।
पुलाव के साथ: वेज पुलाव या जीरा राइस के साथ मटर पनीर को सर्व करना एक विशेष तरीका हो सकता है। फुलके हुए चावल में मिला कर इसे सजाकर परोसें और इस अनूठे आहार का आनंद उठाएं।
नान के साथ: नान या बटर नान के साथ मटर पनीर को परोसना एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट तरीका है।नान को साथ में सर्व करें और इस मजेदार कोम्बिनेशन का आनंद लें।
फ्राइड राइस के साथ: फ्राइड राइस या मनचुरियन राइस के साथ मटर पनीर को सर्व करना एक आलग और टेस्टी विकल्प हो सकता है।
मटर पनीर में न्यूट्रीशन: Nutrition in Matar Paneer
मटर पनीर एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो सुपरफूड्स की तरह है, जो विभिन्न पोषण सामग्रियों से भरपूर होता है।
पनीर और मटर में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, जो मांसाहारी और शाकाहारी दोनों के लिए एक अच्छा स्रोत है।
मटर में आयरन की भरपूर मात्रा होती है, जिससे खून में हेमोग्लोबिन का स्तर बना रहता है।
मटर में फाइबर की मात्रा होती है जो पाचन को सुधारने में मदद करती है और अच्छी सेहत के लिए फायदेमंद है।
मटर में विटामिन C होता है, जो इम्यून सिस्टम को सुधारने में मदद करता है और रोगों से लड़ने में सहायक होता है।
पनीर में कैल्शियम होता है जो हड्डियों और दाँतों के लिए लाभकारी है।
पनीर में विटामिन D होता है, जो कैल्शियम को शरीर में अच्छे से अवशोषित करने में मदद करता है।
मटर और पनीर में मैग्नीशियम होता है जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, और इसमें हृदय स्वास्थ्य को सुधारने में मदद करता है।
स्वादिष्ट भोजन विकसित करने में मदद कर सकता है और सेहती भोजन को आनंद करने का एक अच्छा तरीका हो सकता है।
निष्कर्ष – Conclusion
मटर पनीर में मटर का ताजगी से भरा स्वाद होता है जो खासकर सर्दीयों में आने वाली ठंडी रातों को और भी रोमांटिक बना देता है। इसमें पनीर का क्रीमी स्वाद और मटर की बू से मिलकर एक अद्वितीय स्वाद उत्पन्न होता है। यह भोजन स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है, क्योंकि मटर और पनीर दोनों ही पौष्टिकता से भरपूर हैं। इसमें प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम, और अन्य पोषण सामग्रीएं होती हैं जो शरीर के लिए आवश्यक हैं। साथ ही, मटर पनीर को बनाना सामान्यत: आसान है और इसे घर पर बनाने से एक स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है जो खासतर से भोजन के शौकीनों के लिए एक अच्छा विकल्प है।
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