शाही पनीर के बारे में (About Shahi Paneer)
Shahi Paneer Recipe: शाही पनीर भारतीय खाने की दुनिया में इसके अद्वितीय स्वाद और विशेषता के लिए प्रसिद्ध है। इसकी पैदाइश सन् 1950 के दशक में हुई थी और यह उत्तर भारतीय राजघरानों के शाही खानपान का हिस्सा था। शाही पनीर का नाम इसके शाही, अर्थात् राजा-महाराजा की शैली और रुझान से आता है, जो इसे विशेष बनाने वाली ग्रेवी और मसालों की वजह से है। इसमें चीज़ी, मसालेदार, और शाही रसोई का ताजगी भरा स्वाद होता है। पनीर के टुकड़े मीठे टमाटर की ग्रेवी में सिमटे होते हैं जो इसे बनाता है एक अद्वितीय और रुचिकर व्यंजन। इसमें गरम मसाले, धनिया-जीरा पाउडर, और दही का भी उपयोग होता है जो इसके स्वाद को और बढ़ाता है।
शाही पनीर अब भी भारतीय और विदेशी रेस्टोरंट्स में महत्वपूर्ण स्थान पर है और यह एक सांस्कृतिक और अत्यंत स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में माना जाता है।
आवश्यक सामग्री-Ingredients-Shahi Paneer Recipe:
शाही पनीर बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- पनीर, कटा हुआ-300 ग्राम
- काजू भिगोकर पीसे हुए-1/2 कप
- प्याज़ कद्दूकस किया हुआ-2
- टमाटर कद्दूकस किये हुए-2
- दही-1/2 कप
- क्रीम-1/4 कप
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर-1 चम्मच (देगी मिर्च)
- लाल मिर्च पाउडर-1 चम्मच
- धनिया पाउडर-1 चम्मच
- जीरा पाउडर-1 चम्मच
- चम्मच गरम मसाला 1/2 चम्मच
- चम्मच तेल-1 चम्मच
- चम्मच मक्खन-2 चम्मच
- नमक स्वाद के अनुसार
- हरा धनिया
शाही पनीर बनाने की विधि-How to Make Shahi Paneer
- Step1: काजू को पानी में भिगोकर कुछ समय के लिए रखें। फिर उन्हें पीस के पेस्ट बना ले ।
- Step2 :एक पैन में तेल और मक्खन को गरम करें।
- Step3: अब प्याज़ डाले और भूरा होने तक तलें।
- Step4 :अब उसमें टमाटर डालें और उनका पुरी तरह से सेंक करने तक पकाएं।
- Step 5:उसमें दही, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालें। अच्छे से मिला कर पकाएं।
- Step 6:इसमें पनीर टुकड़े और काजू पेस्ट डालें और अच्छे से मिला कर दे और ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं।
- Step 7:अब क्रीम डालें और और 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
- Step 8 :अब ऊपर से मख्खन डाले -आप देशी घी का भी उपयोग कर सकते है
- Step9 :शाही पनीर तैयार है, इसे हरा धनिया से सजाकर गरमा गरम सर्व करें।
शाही पनीर को कैसे परोसें-How to serve Shahi Paneer:
नान के साथ: नान शाही पनीर के साथ अच्छे से मेल खाता है। नान की रोटी या गरमा गरम बटर नान के साथ परोसें।
परांठे के साथ: आलू, प्याज़ या मूली के परांठे शाही पनीर के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। गरमा गरम परांठे को शाही पनीर के साथ परोसें।
चावल के साथ: बासमती चावल या जीरा राइस के साथ शाही पनीर बहुत अच्छा लगता है। गरमा गरम चावल को शाही पनीर के साथ परोसें।
रोटी के साथ: फुलका, तावा रोटी, या मिसी रोटी के साथ शाही पनीर बहुत स्वादिष्ट होता है। रोटी को शाही पनीर के साथ परोसें और गरमा गरम सर्व करें।
साइडिंग के साथ: शाही पनीर के साथ हरा धनिया, टमाटर की कटियां और नीमू का रेजिनिंग साइडिंग के रूप में परोसें। इससे विभिन्न रंग और स्वाद का संगम होता है।
फैमिली डाइनर में: शाही पनीर को एक अच्छे रेस्तरां या फैमिली डाइनर में परोसने से उसका स्वाद और भी मेहनत से बनने वाला महसूस होता है। रेस्तरां की चमकदार सेटिंग में शाही पनीर को परोसने से उसका आनंद और भी बढ़ जाता है।
शाही पनीर में न्यूट्रीशन: Nutrition in Shahi Paneer
शाही पनीर एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जो सही मात्रा में प्रोटीन, फैट, और मिनरल्स प्रदान करता है। यह खासकर दही, पनीर, और तेल का मिश्रण होता है जिसमें अनेक पोषण सामग्रियां शामिल होती हैं।
प्रति 100 ग्राम शाही पनीर में लगभग 319 कैलोरी होती हैं, जिसमें 10 ग्राम प्रोटीन, 28 ग्राम फैट, और 8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट्स शामिल होते हैं। इसमें 4 ग्राम शर्करा होती है जो पनीर और दही से आती है।शाही पनीर में 0.5 मिलीग्राम आयरन और 300 मिलीग्राम कैल्शियम भी होता है, जो हड्डियों और दाँतों के लिए फायदेमंद हैं। इसके अलावा, यह अच्छी मात्रा में फाइबर भी प्रदान करता है, जो पाचन को सुधारने में मदद करता है। शाही पनीर एक संपूर्ण भोजन का हिस्सा बना सकता है, जिसमें स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण पोषण तत्व होते हैं, साथ ही उसका अद्वितीय स्वाद भी एक खासियत है।
निष्कर्ष – Conclusion
शाही पनीर एक समृद्ध और पोषण से भरपूर व्यंजन है, जो प्रोटीन, फैट, कैल्शियम, और अन्य मिनरल्स से भरपूर है। इसका अद्वितीय स्वाद और रंगीन दृष्टिकोण इसे एक विशेष रूप से बनाए रखते हैं। शाही पनीर को नान, परांठा, या चावल के साथ परोसा जा सकता है और इसे किसी भी खास अवसर पर आनंद लेने के लिए उपयोगी बनाता है। इसका तैयारी करना सामान्यत: आसान है और इसे बनाने से आप अपने घर को रेस्तरां की तरह महका सकते हैं।
