सूजी गोलगप्पाके बारे –About of Suji Golgappa
Suji Golgappa Recipe: सूजी गोलगप्पा, एक स्वादिष्ट और नई अंदाज़ में बनाया जाने वाला भारतीय स्ट्रीट फ़ूड है, जो पानी पूरी की तरह ही लोकप्रिय हो रहा है। यह गोलगप्पा अलग तरह की पुरी में बनता है, जिसमें सूजी, आटा, और थोड़ी सी योगुर्ट का उपयोग होता है।
इसमें आलू, हरा धनिया, पुदीना, और खट्टी-मीठी चटनियों के साथ भरकर परोसा जाता है। सूजी की खस्ता और कुरकुरी पुरी का स्वाद बहुत अद्वितीय होता है। इसमें योगुर्ट की मिठास, चटपटा मसाला, और ताजगी भरा पानी एक साथ मिलते हैं जो इसे एक मजेदार और लुभावने खाद्य अनुभव में बदल देते हैं।
सूजी गोलगप्पा एक हेल्थी वेरिएंट है जो लोगों को अपने स्वाद के साथ साथ सेहत का भी ख्याल रखने का एक अच्छा विकल्प प्रदान करता है। इसे घर पर बनाकर और दोस्तों और परिवार के साथ मिलकर खाना एक आनंदमय अनुभव हो सकता है।
आवश्यक सामग्री- Ingredients of Suji Golgappa Recipe
सूजी गोलगप्पा बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्रीयों की आवश्यकता होती है:
पूरी बनाने के लिए:
- सूजी 1 कप
- आटा 1/4 कप
- दही 1/4 कप
- नमक स्वाद के अनुसार
गोलगप्पा की फिलिंग के लिए
- आलू 2 मध्यम आकार के, उबालकर कूदे हुए
- हरा धनिया चौप किया हुआ
- पुदीना चौप किया हुआ
- इमली का रस 2 छोटे चम्मच
- गरम मसाला 1/2 छोटी चम्मच
- रेड चिली पाउडर 1/2 छोटी चम्मच
- जीरा पाउडर 1/2 छोटी चम्मच
- स्वाद के अनुसार नमक
पानी के लिए:
- पानी 4 कप
- पुदीना चौप किया हुआ
- हरा धनिया चौप किया हुआ
- इमली का रस छोटे चम्मच
- बूंदी- 1/4 कप
- काली मिर्च पाउडर 1/2 छोटी चम्मच
- जीरा पाउडर 1/2 छोटी चम्मच
- काला नमक स्वाद के अनुसार
- नमक स्वाद के अनुसार
Step 4: मीठा सौस:
- इमली का रस – 2 छोटी चम्मच
- गुड़, बारीक कद्दूकस किया हुआ-4 छोटी चम्मच
- छोटी चम्मच सौंफ़ पाउडर -1 छोटी चम्मच
- छोटी चम्मच जीरा पाउडर -1 छोटी चम्मच
- छोटी चम्मच रेड चिली पाउडर -1/2छोटी चम्मच
सूजी गोलगप्पा बनाने की विधि-How to Make Suji Golgappa
Step 1: सूजी गोलगप्पा पूरी:
- एक बड़े बाउल में सूजी, आटा, दही, और नमक मिलाएं।
- इसमें थोड़े-थोड़े पानी के साथ मिलाकर एक सॉफ्ट डो बनाएं।
- डो को 15-20 मिनट के लिए ढककर आराम से रखें।
- फिर छोटे-छोटे गोले बनाएं और उन्हें बेलन से बेलकर पुरी बना लें।
Step 2 :गोलगप्पा की फिलिंग:
- उबाले हुए आलू को मसल कर उसमें हरा धनिया, पुदीना, इमली का रस, गरम मसाला, रेड चिली पाउडर, जीरा पाउडर, और स्वाद के अनुसार नमक मिलाएं।
Step 3: पानी के लिए:
- ठंडा पानी में पुदीना, हरा धनिया, इमली का रस, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, काला नमक, बूंदी और स्वाद के अनुसार नमक मिलाएं। ठंडा पानी तैयार है।
Step 4: मीठा सौस:
- एक पैन में इमली का रस, गुड़, सौंफ़ पाउडर, जीरा पाउडर, रेड चिली पाउडर, और स्वाद के अनुसार नमक डालें। मिश्रण को धीरे-धीरे गरम करें और एक मीठा सौस तैयार करें।
सूजी गोलगप्पा को कैसे परोसें-How to serve Suji Golgappa
- पूरी के बीच में थोड़ी सी फिलिंग रखें।
- उसके ऊपर ठंडे पानी से भरा हुआ गोला रखें।
- मीठा सौस डालें और तत्काल सर्व करें।
इस तरीके से, आप सूजी गोलगप्पा को ठंडे पानी के साथ परोस सकते हैं और उसे मीठा सौस के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट स्नैक्स बना सकते हैं। यह एक रोमांटिक और सोशल मिलन का एक अच्छा तरीका हो सकता है, जिसमें लोग एक-दूसरे के साथ बैठकर मिलते हैं और खासतर सूजी गोलगप्पा गरमी के मौसम में पसंद किया जाता है ।
सूजी गोलगप्पा में न्यूट्रीशन- Nutrition in Suji Golgappa
सूजी गोलगप्पा, एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक है, जिसमें स्वाद और सेहत का आनंद एक साथ होता है। इसमें सूजी, आटा, और दही का संगम होता है, जो आपको ऊर्जा और पोषण प्रदान करता है। सूजी में कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, जो शारीरिक ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। इसमें आटा शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है और दही कैल्शियम और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो हड्डियों और मांसपेशियों के लिए आवश्यक हैं।
गोलगप्पा की फिलिंग में हरा धनिया, पुदीना, इमली का रस, और अन्य मसाले शामिल होते हैं, जो विटामिन्स और मिनरल्स का स्रोत बन सकते हैं। हरा धनिया और पुदीना दोनों ही शीतल गुणों से भरपूर होते हैं, जो डाइजेस्टिव सिस्टम को सहारा प्रदान करते हैं। इसमें मसालों का सही समन्वय और उचित मात्रा में उपयोग करने से सूजी गोलगप्पा एक स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट विकल्प बनता है। हालांकि, इसे मात्रा में सेवन करना हमेशा सावधानीपूर्वक करना चाहिए, खासकर जिन लोगों को कोई खास स्वास्थ्य समस्या हो।
निष्कर्ष – Conclusion
सूजी गोलगप्पा एक अद्वितीय और स्वादिष्ट स्नेक्स है जो हमें अपने स्वाद से ही नहीं, बल्कि स्वास्थ्य के लाभों के साथ भी नवाजता है। इसमें सूजी की मिठास, आटे का नरमी, और दही का ताजगी, सभी एक साथ मिलकर एक अद्वितीय स्वाद बनाते हैं। इसके अलावा, गोलगप्पा में हरा धनिया, पुदीना, और इमली का रस स्वास्थ्यवर्धक तत्वों का संगम प्रदान करते हैं, जो हमारी पोषण शक्ति को बढ़ाते हैं। यह एक स्वास्थ्यपूर्ण विकल्प है जो विभिन्न आयु और परिस्थितियों में सभी को आनंद दिला सकता है।
सूजी गोलगप्पा न केवल बचपन की यादों को ताजगी से भरने का साधन है, बल्कि यह एक स्वस्थ और मजेदार स्नैक भी है जो हमें दिनभर की थकान से राहत प्रदान करता है। इसलिए, इस स्वादिष्ट और सुपरफूड को अपनी डाइट में शामिल करके हम न केवल अपने स्वाद का आनंद उठा सकते हैं, बल्कि अपने स्वास्थ्य को भी सही दिशा में बढ़ा सकते हैं।
